荨麻疹发作时，皮肤会出现大小不一的风团，伴随剧烈瘙痒，严重时可能引发喉头水肿或过敏性休克。其诱因复杂，饮食是常见因素之一某些食物或添加剂可能作为过敏原，直接刺激免疫系统释放组胺，加重症状。因此，调整饮食结构、规避潜在过敏原，是缓解荨麻疹发作的重要环节。
优先规避高风险食物类别。海鲜类（如虾、蟹、贝类）和部分鱼类（如三文鱼、金枪鱼）富含异种蛋白，易引发免疫反应；禽蛋类（尤其是鸡蛋清）中的卵清蛋白也是常见过敏原，发作期建议暂停食用。坚果类（如花生、核桃）和豆制品（如黄豆、黑豆）含有的储存蛋白，可能通过消化道进入血液诱发过敏，需根据个人过敏史选择性忌口。此外，菌菇类（如香菇、木耳）中的多糖成分可能刺激免疫系统，发作期也应减少摄入。
谨慎选择加工食品与调味料。加工肉类（如火腿、腊肠）常添加亚硝酸盐作为防腐剂，部分罐头食品含苯甲酸等防腐剂，这些化学添加剂可能成为“隐形过敏原”。辛辣调味料（如辣椒、花椒）和刺激性香料（如芥末、胡椒）会扩张血管，加速组胺释放，加重风团和瘙痒。发酵食品（如酱油、醋、酸奶）中的组胺含量较高，发作期需控制摄入量，尤其是对组胺不耐受的患者。
可适量摄入的“安全食物”。新鲜蔬菜（如菠菜、胡萝卜、西兰花）富含维生素C和抗氧化物质，能辅助稳定肥大细胞，减少组胺释放；水果中，苹果、梨、香蕉等低敏性品种可提供膳食纤维和矿物质，但需避免芒果、菠萝等易致敏的热带水果。优质蛋白来源可选择去皮鸡肉、瘦猪肉或淡水鱼肉（如鲫鱼、鲈鱼），烹饪方式以清蒸、水煮为主，减少油脂和调味料的使用。全谷物（如燕麦、糙米）和薯类（如红薯、山药）能提供持久能量，且不易引发过敏反应。
记录饮食日记辅助排查过敏原。荨麻疹患者可准备笔记本，详细记录每日进食的食物种类、时间及症状变化。若某次进食后2小时内出现风团加重或瘙痒加剧，需将该食物列入“可疑清单”，并在后续1-2周内避免食用，观察症状是否改善。
乌鲁木齐大西北皮肤病医院提醒您：若荨麻疹频繁发作或伴随呼吸困难、腹痛等严重症状，需立即就医。饮食调整仅能辅助缓解症状，无法替代药物治疗，患者应在医生指导下规范使用抗组胺药或免疫调节剂，避免自行增减剂量。
